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新2会员网址:虎头局回应“拖欠工资、货款”,多个烘焙品牌融资遇冷倒在疫情中

admin2022-12-286约搏以太坊单双博彩

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  作者:揭书宜 

  近日,新中式点心品牌虎头局渣打饼行(下称“虎头局”)被曝拖欠员工工资、供应商货款及装修款。

  12月27日,虎头局回应第一财经记者:为应对疫情影响,暂时性调整了部分非一线员工工资,占比较小。装修供应商因施工争议,正在协商尾款,将积极与供应商沟通。因阳性员工暴增,临时关闭部分办公室,员工可远程工作。公司经营正常,随着员工康复,短期内将回复常态。

  不久前,虎头局刚撤去了部分城市的门店,与此同时也准备开放加盟。放眼烘焙赛道,与虎头局一样,无论是老牌子,还是新兴烘焙品牌,面对疫情的影响和资本的冷静,近一两年的日子都不是那么好过。

  本月初,虎头局被曝撤出了成都、重庆、北京市场。第一财经记者在大众点评app发现,成都和重庆目前确实已经没有显示仍在开业的门店,虎头局的主要市场还是上海、深圳、长沙和武汉等城市。彼时,虎头局创始人胡亭回应记者称,虎头局调整部分门店是为了准备开放加盟业务。“,会在同样的点位和同样的管理情况下,整体利润提升8%左右。”胡亭表示。

  然而,并不是所有烘焙品牌都有一边“断尾自救”一边注入新鲜血液的能力,还有不少的品牌逐渐在疫情后淡出了人们的视野。

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  2021年,曾经在地铁里随处可见的宜芝多多家门店一夜关闭,目前所剩的门店数量少之又少。另一个知名蛋糕连锁品牌LADY M也在2022年9月在中国内地终止经营。还有克莉丝汀,也曾在今年年中关停多家门店,出现储值卡无法消费的情况。除了知名品牌,今年街头巷尾结束营业的烘焙门店还有不少,长时间的停业导致门店没有客人,失去现金流,租金和各项成本开支无法消化。

  虽然还有很多品牌坚挺着,但是2022年资本市场对新兴烘焙品牌的关注已不如2021年。虎头局2021年进行了2轮融资,背后的投资机构约7家,包括老虎环球基金、纪源资本、红杉基金等;墨茉点心局在2020年和2021年共进行了5轮融资,背后的投资机构约8家,包括亚商资本、 华兴资本、美团龙珠等。

  而在2022年,这两家曾被资本捧得红极一时的品牌,均未获得任何一笔新的投资。

  烘焙行业面临的挑战不小。从净利率来看,在烘焙行业,无论是连锁老牌和独立小店都不算高。

  财报数据显示,克莉丝汀的净利率近十年来的净利率都为负数,2021年甚至探底至负58.26%;元祖股份在2018年至2021年的净利率一直维持在10%以上,但是2022年一季度跌至-4.55%;已经退市的面包新语,2018年的净利率为2.49%,2017年的净利率为3.6%。

  而且,近年来除了疫情对线下销售造成了影响,烘焙食品的主要原料奶油、奶酪、黄油等多种原料的成本都在不断上涨,这也对品牌的扩张提出了新的挑战。

  中国食品产业分析师朱丹蓬认为,对于中国的烘焙行业来说,创新、升级、迭代一定是整个行业发展的主旋律。一些品牌的倒闭,一方面与疫情有关,一方面也和自身缺乏创新,机制的僵化、团队的老化有关。

【编辑:邵婉云】
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